Cari Lemon lovers, oggi vi proponiamo uno dei piatti più poveri della tradizione contadina. Rinfrescante ed economico, preparato con pane raffermo. Un piatto profumato, fresco e nutriente adatto come antipasto o fine pasto.
Ingredienti:
per ogni persona occorrono
• 1 limone biologico grande
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (e vi consiglio olio extravergine di oliva DOP)
• un pizzico di sale
• un pizzico di peperoncino
• 1/2 bicchiere d’acqua
• pane raffermo
Preparare U pani cu a lumìa cunzàta è semplice.
Lavare il limone e privarlo della buccia, tagliarlo a metà e spremerlo leggermente conservando il succo in un piatto fondo.
Tagliare il limone a cubetti e porre questi ultimi nel piatto fondo, assieme al succo prima spremuto.
Aggiungere sale, peperoncino ed acqua. Unire l’olio e mescolare. Far riposare per circa 15 minuti, quindi unire il pane raffermo tagliato a pezzetti e servire.
